испытания на стенде тоже разные бывают. новую конструкцию двигателя могут испытывать на всех режимах, гонять так и сяк, по полному времени полета, имитируя полет целиком. потом изучать все результаты и вносить какие-то изменения в двигатель. а если это уже "серийный" двигатель, конструкция которого отработана и который уже идет на ракету, то его, естественно, не гоняют на всех максимальных режимах, а проверяют по-быстрому, насколько он хорошо работает, все ли системы / датчики функционируют итд, и после этого уже пакуют и увозят на установку на ракету