Кстати, это не гифка, а видос :) Когда в телегу заливаешь видео со звуковой дорожкой, оно заливается как видос и имеет отсчёт времени. Когда заливаешь видео без звуковой дорожки, оно заливается как анимация, имеет надпись GIF и её можно сохранить в гифах
Я обычно удаляю аудиодорожку в сони вегасе, где заодно обрезаю или накладываю видосы, удаляется оно прямо перед рендером в его настройках. Но есть и куча онлайн сервисов, которые умеют вырезать аудио из видео