ну в идеальной картине всё надо загонять с гит и настраивать гитфлоу со всеми плюшками. Но есть 2 наюанса. 1) мы хранин xml-ки, которые не особо удобны для человека, так что мощнейший функционал diff не используется. Что грустно. 2) Таки если хранить всё, то надо хранить всё. В том числе и данные. А экстракты - это бинарный формат данных, который мы прочитать не можем. Просто храним как вещь в себе.