Там как-то скудно. Написано, что это инмемори. И я очень надеюсь, он не весь экстракт тянет в память, а часть, иначе там нужен будет очень большой объем ОЗУ.
подскажите, что это за процесс, периодически возникает после создания экстрактов, иногда, как сейчас, очень долго может длится
Как правило это значит что у вас есть визуализация со большим кол-вом значений и/или сложной логикой. Например вы пытаетесь разом вывести табличку с 50 млн. записей