You might want to set the execution mode to serial (and set a lower priority) if you have a very large schedule that prevents other schedules from running.
Не думаю, один экстракт в один момент времени на одном бэкграундере. Но у бэкграундеров есть таски кроме обновления экстрактов: алерты, рассылки, системные задачи