вообще вопрос сложный. идет дрифт на эту тему. опять же, если просто скрипты на баше, то надо учитывать для кого они. если я один-одмин, то стопудово ~/bin. если не только я, то все свое укладываю в ~/heap или ~/staff на админском акке, чтобы никто по незнанию что-либо в продакшне не порюхал) вот, а если речь идет об энсибле, то там жесткая структура проектов: лучше каждый в совей директории и все под гитом. и это до тех пор пока не сели под awx...