на случай ГП у вас должен быть план (который один хрен не сработает когда нужно), который включает:
а) разделение информации на типы 1) без нее писец, если ее нет - по собственному написать не дадут 2) без нее писец, но нам дадут написать по собственному 3) потерялась - и хуй с нею
2) разделять бэкапы по градации выше
3) проверять бэкапы 1 и 2 типа на восстанавливаемость (вас хватит на 1 -2 проверки)
4) определиться со временем а) жизни бэкапа (когда бухгалтерию укусит полосатый мух, что изменение в базе в прошлом году негативно отразилось на отчетности сегодня) б) временем бэкапа (мы делаем все в пятницу в 23:00, поэтому сломается все в пятницу в 22:00)