я не знаю такой таблицы или сущности, которая не используется в другом месте, или "только вот один запрос ей нужен, ну и че мне класс заводить", соответственно работу с этой сущностью или таблицей, пусть с джоинами или др. условиями легко можно вынести в отдельный класс работы с этой таблицей, хоть dbal, хоть доктриной, все в одно месте