АК
пробовал:
composer update
-w
всякие кэши хуеши удалять, чистить
удалять лок файлы
разные версиии пых указываь в композере
поменял даже версию чуть ниже пыхи в контейнере
что-то сделали в симфони 5.3, либо что-то не успело обновиться до 5.3 (мое мнение, потому что на 5.2 все работает)