Чо, прям в одном?

Я обмен пакетами алализировал wireshark

Там все четко видно

Да

В приличном докер сообществе за такое ногами бить принято)

nginx setCookie режет?

На самом деле нет

незнаю 🧐

Не устанавливал, нужно?

А дай уже конфиг nginx, может там чего наворочено

если 401 отдает непосредственно login то nginx что то не отдает на вход в php-fpm

ещк в sites-enabled лежит конфиг

[global]

; Pid файл
; Значение по умолчанию: нет
;pid = /home/docker/php-fpm/php-fpm.pid

; Файл журнала ошибок
; Значение по умолчанию: /usr/local/var/log/php-fpm.log
error_log = /usr/local/var/log/php-fpm.log

;error_log = /dev/stderr
daemonize = no

; Log level
; Possible Values: alert, error, warning, notice, debug
; Default Value: notice
log_level = debug    

[symfony]

; if we send this to /proc/self/fd/1, it never appears
access.log = /dev/stdout

; this does the trick for changing the user
user = docker
group = docker

;listen = [::]:9000
listen = /var/run/fastcgi.sock
;listen = 9000
;listen.allowed_clients = 127.0.0.1

clear_env = no

pm = dynamic
pm.max_children = 150
pm.start_servers = 10
pm.min_spare_servers = 10
pm.max_spare_servers = 15

server {
   listen 80 default_server;
   listen [::]:80 default_server ipv6only=on;

   server_name localhost;
   root /var/www/html/public;  
   index index.php index.html index.htm;

   location / {
        try_files $uri $uri/ /index.php$is_args$args;
   }

   location ~ \.php$ {
       try_files $uri /index.php =404;
       fastcgi_pass unix:/var/run/fastcgi.sock;
       fastcgi_index index.php;
       fastcgi_buffers 16 16k;
       fastcgi_buffer_size 32k;
       fastcgi_param SCRIPT_FILENAME $document_root$fastcgi_script_name;
       fastcgi_read_timeout 600;
       
       fastcgi_param APP_ENV prod;
       fastcgi_param APP_SECRET 8d2a5c935d8ef1c0e2b751147382bc75;
       fastcgi_param DATABASE_URL mysql://test:test@mysql:3306/battler;        
       include fastcgi_params;
   }

   location ~ /\.ht {
       deny all;
   }
}

Точка входа для контейнера
#!/bin/bash
php-fpm -D --pid=/home/docker/php-fpm/php-fpm.pid --fpm-config=/etc/php-fpm.d/php-fpm.conf
nginx -g "daemon off;"

С виду норм вроде все.

Видимо, надо начинать делать dump() на всех шагах авторизации =)

Надо, но как это сделать в самой симфони я незнаю

Остальное все проверил