если у вас там один обработчик падает по пути и валит всех остальных значит у вас неправильная декомпозиция
вам нужно сделать 2-3-10 очередей который подключаться к одному exchange, если в терминах кролика, и каждый обработчик будет независимо обрабатывать
обработчик один просто куча копий
это часть баса
а дальше бас решает как и какими обработчиками обрабатывать
Консюмер и хэнделеры\обоаботчики это две разные вещи на разных уровнях