Книга hacking with mac os, на raywaderlich есть полезные гайды, курсы
designcode.io, но самый важный источник - гугл. Много чего не упоминается, так что нужно правильно гуглить, при том некоторые решение на objc, так что нужно переводить. Если на swiftUI, то довольно похоже с иос. Сам вот делаю приложение на мак, нативное