вынеси вью в простое, не аутлет-свойство, например (все то же самое, но без "IBOutlet"), и при создании присваивай все (создании ячейки, присваивать в класс ячейки)
Вариант. Спасибо. Еще видится такой вариант: создать класс с кастомной вью. Создаваемую в ячейке вью наследовать от этого класса. А вот поведение свойств в зависимости от нужных мне условий прописать в классе этой кастомной вью через if...else или switch. Например, если какая-то глобальная булева переменная true, то бордер у ячейки такой, если false, то бордера нет.