Ну то что оперативка и проц не связаны с размером понятно, как размер влияет на размер виртуального жесткого диска докера - вопрос. Я просто еще удивлен что такой жирный получился, это является проблемой, например, если контейнер надо тянуть по сети куда-нибудь.