Если честно, не могу вспомнить ни одного момента, когда внутри 1с мне бы пригодилось знание http при работе с soap. Во вне - да. Во всяких там соап уи и постмане. А в 1с - нет
Когда у тебя1с не поддерживает то, что хочет внешний сервис.
Собрать xml ручками и отослать туды.
Или когда внешний сервис отдает то, что 1с не может сам.
Легаси - он такой