Но вот то, что новый функционал в коде так же становится доступным и можно поставить себе платформу для поковырять последнюю и случайно заюзать новый функционал, не зная, что он новый, а потом выкатить в прод - это вообще легко. Это конечно решается принудительной установкой версии для "точки подключения", тестами, проверкой в препроде итп. Но...
Случайно заиспользовать новый функционал, это как? Если ты доку не прочитал то ты про него не знаешь, а если прочитал то знаешь что он новый, а если в сп нашёл то там тоже надпись есть