Оцените ответ от nApoBo3. Маршруты на vpn клиенте это головная боль для админов mikrotik. Он так нормально не умеет, поскольку у него нет полноценной настройки dhcp в vpn. На некоторых форумах пишут, что смогли настроить проброс внешнего dhcp до vpn пользователей, но там костыли( и не уверен, что рабочие ).
Маршруты на клиентской стороне( win ) можно задать некоторым кол-во способов.
В win 10 есть специальный параметер в vpn подключении для этой цели, ставиться через power shell( можно создавать подключение сразу с эти параметром скриптом ).

В win 7 и можно или настраивать( но это руками, пользователь такое не осилит ) триггер на подключение к vpn, который будет делать add route.
Ещё есть cmak, это пакет от microsoft, для создания предварительно сконфигурированных подключений в виде инсталлятора. Он тоже так умеет, но штука весьма глючная на выходе получается, плюс нужны права администратора, при каждом подключении.

И ещё один более менее нормальный способ, это классовая маршрутизация, например при vpn тоннел