Вообще, есть у меня бекап (много бекапов) базы данных сделанный самим Nextcloud, вернее его приложением NextBackup. Но он работает в режиме восстановления - через API Nextcloud, и упорно не хочет восстанавливать большинство тейблов. Причем сама структура бекапа в его каталоге человекочитаема. Но я не знаю, можно ли её присобачить в ручном режиме к новой базе Pgsql. Это бы решило проблему.