А вообще, разбей задачу на шаги, ты немного путаешься
1) Определи, что и в чем нужно считать (количество ролей на каждую пару сотрудника и проекта)
2) Посчитай
3) Посмотри, как это можно использовать к изначальной таблице, чтобы оставить только сотрудника (тут есть варианты, join, exists, на что хватит твоей изощренной фантазии и производительности железа)