Не стоит. Но если вдруг появились массивы и они реально нужны, значит твой однострочник уже вышел за пределы не только скрипта, но и начинает становиться утилитой. А для этого надо поискать более подходящие средства.
Обычно при этом ты просто пытаешь написать логику прямо в баше, вместо использования готовой утилиты.
Да, если общая задача сама слишком сложна, надо взять высокоуровневый язык.
Но для любой задачи по автоматизации такой фигни быть не должно, это просто непонимание парадигмы и практики.