Ресторатор Антон Пинский — о двух новых проектах в Петербурге (один с Тимати!) и сверхпопулярном Ava на Патриках в Москве
Ресторатор Антон Пинский (Avocado Queen, Nama, «Сыроварня») только запустил AVA с Артемом Лосевым и Виталием Истоминым, ex-шефами White Rabbit Family, в Москве, а уже строит проекты в Стамбуле и еще два в Петербурге. Первый — совместно с Тимати (!) напротив ДЛТ, второй — ресторан с комфорт-фудом на месте «Двух палочек» в доме Палкина.
Мы расспросили Антона о его ресторанах, звездах «Мишлен», наследниках бизнеса и о том, каким будет общепит в будущем: sobaka.ru/bars/heroes/140085#tl