Вторая часть подборки холодных супов в ресторанах Петербурга (первая часть
здесь):
🥚
«Цветочки» В ботвинье (350 руб) соединяют говяжий бульон, язык, копченое перепелиное яйцо с жидким желтком и щавель с кинзой.
🦀
Meal Шеф Павел Демин подает окрошку (460 руб) из молодого зелёного горошка с крабом, ферментированными побегами ели и сливочным хреном.
🥒
Saviv Израильский суп (390 руб) из йогурта с ароматными специями заатар и сумах. Свежих оттенков добавляют огурец, мята и цедра лайма.
Еще 15 вариантов:
https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/131087#tl