Как-то я поспорил с одним боцманом о том, что чай с лимоном – бесполезный источник витамина С.  Вот ходят они по северным морям, с собой берут ящики лимонов. Чай обязательно с лимоном. Пьют его с утра до вечера. В одном лимоне в среднем около 50-55мг витамина С. Суточная доза мужика – 90мг, а для курящих советуют 120мг. Получается, что человек должен в сутки схомячить 2-2,5 лимона, чтобы набрать суточную дозу. Это логика боцмана. Понятно, что витамин С поступает в организм и с продуктами питания, но речь именно о лимонах. Известно, что в кристаллической форме аскорбиновая кислота устойчива, но в водных растворах быстро окисляется и теряет свою биологическую активность, особенно в присутствии воздуха, следов металлов, в щелочной или кислой среде, термолабильна. В связи с этим при получении отваров, настоев и экстрактов из растительного сырья особенно остро встает вопрос об эффективности процесса и сохранности этого витамина в готовом продукте. Поэтому есть ли смысл жрать лимоны в таком количестве?