Ну кстати уточнить следует - почти везде где есть большой кластер постгреса или ещё какой базы данных он создавался не сегодня, а несколько лет назад на основании того что происходило в компании, какие были компетенции у ребят ответственных за организацию БД, какие баззворды жужжали в тот момент, и что можно было загуглить и раскурить в пределах одного-двух месяцев от постановки задачи.
И мало того, ещё и от задач конкретной базы зависит - ведь не везде тебе нужно, например, pg_pool держать чтобы коннекты оптимизировать. Но когда он есть и он нужен, то ты будешь в несколько иных условиях чем когда у тебя просто данные разливаются из А в Б. Ещё, например, может быть разное отношение к бэкапам и вообще данным базы - то тебе соседняя машина нужна, то вообще физический диск дополнительный в физический же сервер.
Вариаций крайне много и все они упираются в сугубо технические проблемы: скорость, доступность, время восстановления, итд.
Компания должна быть очень маленькой и скучной, чтобы ей всегда подходил наиболее дефолтный, понятный (и скучный) вариант настройки БД
