с первой частью не соглашусь, далеко не все могут. Точнее не все лишь некоторые могут (с)
со второй - как раз этим занимаюсь сейчас с новой командой, в которой все процессы и организация из говна и палок
ну я скорее о том, что с нуля проще, если знания есть. а переварить херовые процессы и фреймворки - это уже нужно иметь тугой сфинктер