Проекты То что при создании флаттер-проекта у тебя создаётся самый обычный андроид проект с самым обычным андроидовским кодом То что при сборке в релиз ты ловишь вполне андроидовские стектрейсы То что сборкой занимается градл То что раньше был конфиг на выбор языка (он когда-то точно был)
хостом приложения и правда будет обычное андроид приложение. Только код под него написан прям на котлине/жаве, а не на дарте, а дальше запускается дарт без всяких процессингов