Убунта с Cinnamon. Android studio (обычно пара проектов открыта), 1-2 экземпляра Spring Tool Suite (Eclipse), хром да Rambox для мессенджеров, иногда Figma. 16 гиг хватает обычно, но как только нужно запускать 1-2 эмулятора, то нужно следить за памятью, иногда маловато оказывается. Планирую менять процессор и ставить 32 гига
У меня 3 эмулятора (открытые 3 проекта) , фотошоп 4 проекта, андроид студио(3), visual code, unity steam vr (бывает и такое что не закрываю) и все норм