С таким подходом как раз и получится перенести постепенно
Настолько постепенно насколько захочется и получится по бюджету
При переносе в какой-то момент всегда 2 кода нужно поддерживать
Нельзя взмахнуть палочкой чтобы один код превратился в другой за мгновение
В этом и суть постепенной миграции
Ладно , базара 0. Ты сеньор я джун , не буду спорить. Но тогда вопрос ? Не проще ли перенести флаттер на разработку , скажем так , на заднем плане , и выкатывать уже готовую апку?