у меня есть несколько апи методов. сериализация с помощью protobuf.
Предложение в чем при grpc ? использовать эндпоиты для одного вызова каждый раз?
Мне нет нужды использовать асинхронное соединение и поддерживать
Ну соединение в любом случае асинхронное. Protobuf описывает не только сериализациию и десериализацию. Если тебе протобуф только для этого, то не используй его вообще, а используй генераторы toMap fromMap и гоняй json. Либо используй protobuf как положено.