вас ни то не просит его использовать, вопрос был используют ли дарт на бекенде, ответ да используют, то что вы ни чего не видите дальше флаттера сугубо ваши личные пробелмы
Ну я и на С++ могу бек написать. Но какой в этом смысл если есть инструменты под это заточенные. Это примерно как писать фронт на Go. Можно конечно, но нафига?