начнем с того что ардуино иде это опенсурс идеешка
во вторых она спокойно ставится с системного пакетника одной командой, то есть не вижу никакого смысла в установке деб пакетом, и считаю это идиотизмом + потенциальным прострелом колена при обновлении
Кстати, пакеты в репозитории, зачастую, обновляются реже, чем хотелось бы. Либо не обновляются вообще. Пример - cmake на RaspberryPI OS. Он там, чуть ли не 3.14-й, вроде.