хитрость Hetzner одна - если заказываете дедики сразу скопом, то вероятно все они попадут в одну полку и в один свитч. В этом случае их виртуальный свитч (vlan) будет работать супер круто - вы сможете перемещать виртуальные машины с одного проксмокса в другой, не выключая и не теряя сети.
В случае, если сервера в разных стойках - после перезда у VM будут проблемы с сетью около 7 минут. Я не смог найти решения, кроме подождать.
Вот описание кейса с шагами для воспроизведения