У меня например, тоже есть видеонаблюдение, но мне под эти нужды gpu не пригодились, ни на сервере ни на терминале непосредственно
Если без обработки потока, просто для приема и складирования, контейнер пойдёт, только тогда хранилку внутрь стоит пробросить.