Так я говорю в целом что efi костыль. Так у меня он тоже на раче в fat32, но на нём только загрузчик, сам boot не в fat32
Имхо - MBR - вот это вот костылище, а fat - разумный выход. Да и не я один так считаю, вроде бы как все на этом сошлись, вот его (эфи) и внедряют