Конкретно касательно journald-remote, у него просто юзкейсов нет :)
Ну конкретно он да, очень узко применим. Я бы его не рассматривал как нечто большее, чем способ во всратых ситуациях на локалхосте логи в кучку через сокеты собирать. С виртуалок там на гипервизор лить в каких-то кейсах.
Journald не должен решать задачи надежной передачи по сети и организации логов. Это просто глобальный sink для логов, а разруливать этот поток говна должны другие приложения уже.