Проблема в том, что полно хлебушков, которые не могут почитать пару вечеров перед походом на собеседование, чтобы освежить знания (это если они ещё есть). Этим гражданам проще потом ныть "а чо, я все должен помнить?"
Если заранее сказать вопросы обсуждаемые на собеседовании, то и одного вечера хватит. Но обычно так не делают (а зря) и надо танненбаума перечитывать,чтобы быть готовым к любым вопросам про ОС