Я сам на 800 серверов ансиблом котил, в том числе креденшолсы
У нас редкие проекты на таком количестве хостов живут. Но юзеров сотни (при этом каждую неделю приходит/увольняется по несколько человек), проектов десятки (и в каждом, обычно, по несколько ролей с разными доступами), ну и серверов тысячи. Потому SCM-ами не накатаешься. Проще выстроить модель управления доступами и загнать все в LDAP, прикрутив через него. заодно, и аутентификацию во внутренних сервисах (коих больше десятка и их число постепенно растет).