ИБ как большая черная дыра, там направлений вагон и тележка. Если чисто для документов то курсы есть у многих на сайте фстэк надо посмотреть аккредитованные и там программы есть https://fstec.ru/component/attachments/download/2
Ну и Алексей прав, в циске ccna это вводный минимум по устройству. У них на сайте куча есть секьюрити, шлюзы безопасности, впн, и куча сервисов фаерпаэр и куча талосовских приблуд