в общем виде ответ на ваш вопрос — предполагайте самые худшие варианты. Злоумышленик целенаправлено лазил, чтобы что то украсть или уволить вас как то подставив.
Если ваш вопрос. как проверить каталог без аудита ранее настроенного открывался или нет. Наверное никак. Может анализ Prefetch что то даст, но врядли. Но вам ведь не это нужно, а файлы!
Открываете проводник, нажимаете правой кнопкой, где у вас идут колнки "имя, дата изменения, тип, размер" и добавляете колонку "дата доступа". Вкупе поиском через тот же проводник может вас навести на некоторые мысли. зы после нажатия правой кнопки, надо нажать подробнее. Потом добавлять колонку.
зы
но лучше думать о аудите.