Я тебе хотела в личку писать) Т.к. помню ты очень давно перешел на хуки)
в общем я пришел к тому, что либо ты тестируешь хуки как функции, мокая всё что исходит из реакта, получаешь трушные юнит тесты, которые всегда будут далеки от того как на самом деле эти хуки будут вести себя в компонентах, либо оборачиваешь в компоненты и тестируешь их в паре, как интеграцию