Зачем?
Нужно иметь ссылку на сам компонент, а то как ты например будешь рендерить undefined или пустую строку или что там в
item.name придет?
Но, если у тебя в
item.name будет ссылка на компонент, то можно так:
const Component = item.name;
<Component key={item.id} options={item.options}/>