плюсую за mobx, код чище с ним и работать удобнее, плюс не надо тащить всякие санки/саги
с редаксом я не работал, но много всего прочитал и про него и про мобкс
а нужно понимать, что такое такое эти observable, observer и тп? если в редаксе хоть как-то понятно как он работает, то в мобХ какая-то магия под капотом.
псс, есть на примете актуальный код реакт + мобХ на гитхабе, чтобы посмотреть как на нем пишут (только учу)?