У шторма старый как у виндовых приложений на семерке
Как у любой профессиональной программы. Открой фотошоп, 3д макс, блендер. У них интерфейс плотнее, это не значит, что он менее красивый. Флэт и сумасшедшие паддинги - это не что-то по умолчанию хорошее.
в продолжение темы хоков и хуков, вот например loading render, error boundry, с ними как? чтобы везде их не вставлять, норм практика просто оборачивать все компоненты в простенькую hoc-функцию?