ну я не знаю, я понимаю, когда сроки поставлены, потому что задача реально нужна в срок потому что конкретные люди её ждут.
а если сроком выполнения задачи является день окончания спринта? и нет никаких препятствий (озвученных) почему нельзя продлить задачу на следущий спринт и сделать получше
Из-за такого мышления как раз и нарушается процесс. Побудь немного в шкуре хотябы лида, а лучше менеджера, поймешь, что сроки это не просто так, и ни какой-то сферичейский инструмент контроля, а реальные обязательства, невыполнение которых может нести разной степени тяжести последствия.