знак перед = в модификаторе множества указывает, как текущая выборка взаимодействует с отбором в модификаторе. Например, Поле+={'Вася'} будет возвращать значения по всем отборам в Поле, и добавлять к ним 'Вася'.
@SemenovDaniil попробуйте прописать Поле=+{'Вася'}, и увидите что это невалидный синтаксис. Так что расположение знака имеет значение) Но вариант с минусом почему то выглядит идентично)