Смотря какой вопрос будет задаваться к данным. Если вопрос - "какая сумма остатка по партии на день", то это можно посчитать в формуле если все движение товаров в разрезе партий уже загружено. А вот если вопрос - "Какая оборачиваемость товара по поставщику?" или "Какой средневзвешенный остаток по договору?" а договор или поставщик это признак партии, то лучше вне Qlik посчитать витрину на каждый день с остатками по партиям и использовать ее. Иначе в Qlik будут здоровенные формулы, очень сложные и долгие в расчетах.
Вообще второй вопрос на большом объеме данных очень непростой с точки зрения производительности.
У меня более общий вопрос - по каким критериям вы определяете, что витрина должна быть не в клике (скажем load -скриптами сделана) , а в учетной системе? Предположим, что в учетной системе логика также не реализована. Как выбрать, где ее реализовывать?