AFAIR, в рецепте украинского борща нет мяса. А бульон мясной.
мне вспоминается окрошка на мясном бульоне (не спрашивайте почему, это был популярный рецепт дамы на производстве, который всем нравился), которую делегации из индии сделали, потому что ну мяса же там нет, ну попросили эту Раису просто не складывать мяса, она и не положила )