Вообще, там имеется ввиду, что «если сервер физически не способен обработать 100 в час, то таймер никакой магией не может заставить сервер всё-таки обработать запросы»
С другой стороны, если сервер физически обработать запросы может, то таймер сделает так, что их уйдёт ровно 100 (ну или сколько там нужно)