ну т.е. типа управление своим аккаунтом, там не знаю, редактирование корзины(если какой нибудь интернет магазин), смена пароля\адресса
Например дать сисадмину один логин для доступа к базе, утилите для бекапов другую, приложению сайта третью и все разные привилегии. Для бекапов ничего кроме селектов не нужно, например, а сайту нужны и селекты и инсерты и апдейты и делиты(а может и нет) а сисадмину может ещё и альтер тейбл разрешить