у вас же все описано уже.

Ну мне нужны ProductParameters, где будут описаны характеристики товара

Хотелось бы чтобы у каждой категории товара были одинаковые характеристики

Какие?

и эти характеристики в каждом товаре заполнялись

ну если там будет микроволновка, то Вт сколько, если бананы то сорт...

как в dns

У них там много разношерстных товаров, и на каждую категорию свои характеристики и фильтры

Я бы сделал так (но я не профи):
Создал модель Продукт и создал много разных fk моделей типа: категория товара, цвет товара, ценовой диапазон, акционный или нет (набор акций), теги/метки, чтобы потом было проще производить поиск и сортировку.
А для полей типа вес, количество достаточно просто создать поля в модели Продукт.

Ну как вариант

для тегов можно использовать пакет taggit, он прост в использовании. А можно и руками m2m собрать метки/теги, но я сейчас не смог бы это сам сделать.

class CourseListView(FormMixin, ListView):
    template_name = 'courses/course_list.html'
    model = Course
    form_class = SearchCourseForm

    def get(self, request, *args, **kwargs):
        print(request)

    def get_queryset(self):
        qs = self.model.objects.filter(is_draft=False)
        course_filtered_list = CourseFilter(self.request.GET, queryset=qs)
        return course_filtered_list.qs

как получить данные из формы?
Ошибка:

The view courses.views.CourseListView didn't return an HttpResponse object. It returned None instead.

class CourseListView(FormMixin, ListView):
    template_name = 'courses/course_list.html'
    model = Course
    form_class = SearchCourseForm

    def get(self, request, *args, **kwargs):
        print(request)

    def get_queryset(self):
        qs = self.model.objects.filter(is_draft=False)
        course_filtered_list = CourseFilter(self.request.GET, queryset=qs)
        return course_filtered_list.qs

The view courses.views.CourseListView didn't return an HttpResponse object. It returned None instead.

return render(request, 'site/form.html',
                 {'form_class': form_class, })

Нашел eav модель мб она поможет

вообще не понимаю

class CourseListView(FormMixin, ListView):
   template_name = 'courses/course_list.html'
   model = Course
   form_class = SearchCourseForm
   return render(request, 'site/form.html',
                 {'form_class': form_class, })

блин, херня какая-то получается ничего не работает и я не могу понять что это за кино.
Задача такая, в ListView засунуть форму, по которой будет производится поиск с помощью django_filters

Че не понимаешь, создае класс унаследуешься от фильтерс, а в своем класе указываешь его в качестве бэкенд фильтра. В доке вроде все оасписано

не нахожу этого в доке

Дока джанго-фильтр